작다고 무시하지 마라! <<새싹삼의 효능과 보관법>>

<<새싹삼의 효능과 보관법>>

  오늘이 말복이지요? 아직도 더위가 한창인지 하루종일 에어컨 풀가동으로 전기세 걱정이...막마지 말복에 몸보신을 제대로 해줘야하는데~~~ 오늘 포스팅은 지난 초복에 먹었던 새싹삼에 대해서 이야기를 해볼까합니다.

농수산물까페를 둘러보던 중 새싹삼이라는걸 발견하게 되었습니다. 근데 그 판매글을 보니 가격도 착하고 효능도 좋은거 같아서 구매를 하게 되었습니다. 

처음에 배송이 왔을때 뭐가 이리 작지? 라고 생각하고 뭔 뿌리가 이리도 많은건지~ 하고 생각을 했습니다. 그래도 아파트에 친한 언니가 워킹맘이라 몸보신을 제대로 못 할거 같아서 같이 먹을겸 백숙에 새싹삼 몇 뿌리 넣고 생으로도 먹게끔 준비를 해서 저녁을 먹었는데...

언니랑 형부랑 다들 너무 맛있게 먹고 건강해 지는거 같다고 새싹삼을 꿀에 찍어서도 먹고 문어숙회랑도 맛있게 먹었답니다. 그럼 맛있고 건강하게 먹은 이 새싹삼의 효능을 알아볼까요? 우선 새싹삼에 대해 알아보겠습니다.

새싹삼은 잎과 뿌리를 통째로 먹는 인삼으로 기존의 수삼보다 사포닌 함량이 더 높다고 합니다. 그리고 보통 삼이라하면 뿌리가 더 몸에 좋을거라고 생각하지만 새싹삼의 경우 뿌리보다 잎에 사포닌 성분이 더 많다고 합니다.

그러니 뿌리와 잎 모두 드시는것이 좋습니다. 그렇다면 이제 효능에 대해 알아볼까요?

1. 고혈압, 당뇨 예방- 새싹삼을 섭취시 혈당조절과 고혈압, 동맥경화 예방에 효과가 있다고 합니다.

2. 피로회복 개선 및 치매예방 - 보양식의 대표적인 효능으로 피로회복을 도와주며 원기회복에 효과가 있으며 기억력 손실을 감소해주어 치매 예방에도 효과가 있다고 합니다.

3. 간 보호 - 새싹삼의 꾸준한 섭취로 간의 손상을 방지하고 간경화의 예방과 숙취개선에도 효과가 있다고 합니다. 

4. 암 예방 - 암세포의 성장을 막아주고 다른 곳으로의 전이를 억제시켜주며 항암 효과에도 탁월하다고 합니다. 이 몇가지 효능만 봐도 작다고 얕봐서는 안될거같죠?

새싹삼 손질방법은 간단합니다. 줄기와 잎 부분은 물로 한번 헹궈주면 되고 뿌리만 집중적으로 문질러서 씻어서 드시면 됩니다. 그렇다면 이 새싹삼 제대로 보관을 해야겠죠? 저는 보관을 잘못해서 완전 폭망했습니다.

이 아까운 새싹삼들이 이모양 이꼴이 되었네요. 전 배송을 받은 후에 먹을것만 빼 놓고 그대로 뿌리부분에 이끼를 덮어서 김치냉장고에 보관했는데...5일 정도? 뒤에 새싹삼 담금주를 하려고 꺼내봤더니...다 얼었더라구요.

 

그래서 판매자분에게 여쭤봤더니 김치냉장고에 넣으면 안된다고 하더라구요. 김치냉장고에 넣으면 새싹삼이 얼수 있어서 그냥 일반 냉장고에 넣어두어야 한다고... 혹시나 이거 어떻게 살릴 방법은 없는지 여쭤봤더니 잎은 살릴 방법은 없고 뿌리는 먹어도 된다고 하더라구요. 그래서 어쩔수 없이 아까운 잎은 버리고 뿌리만 담금주로 담궜답니다. 말이 조금 길었죠? 보관 방법 간단하게 말씀 드리겠습니다. 보관법 - 먹을만큼의 새싹삼을 꺼낸 뒤 이끼 또는 신문지에 물을 촉촉하게 적신 후 뿌리를 덮어서 냉장고에 보관하시면 길게는 한달정도까지 보관이 가능하다고 합니다. 저처럼 더 잘 보관해보겠다고 김치냉장고에 넣으시면 절대 안됩니다.

그래도 초복때 먹으려고 빼놓고 남아서 냉장고에 넣어뒀던 새싹삼들은 멀쩡해서 뿌리만 살린 것들이랑 해서 담금주를 담았습니다.

담금주로 담았을 경우 최소 3개월 이후에 개봉해서 드시는것이 좋다고 합니다.

저는 새싹삼을 담금주로 담고 백숙에 넣어먹고 생으로 꿀에도 찍어먹고 문어숙회와 같이 먹기도 했습니다. 다른 요리 방법으로는 삼겹살과 같은 기름진 음식과 함께 쌈을 싸먹어도 되고 샐러드로 드셔도 됩니다. 또 우유와 꿀, 기호에 따라 바나나를 같이 넣어 갈아서 쉐이크로 아침 대용으로 드셔도 좋습니다. 그밖에도 새싹삼 장아찌, 김밥, 무쌈말이 등 다양한 요리로 즐기시면 됩니다.

저는 새싹삼담금주가 잘 숙성되어서 형부들에게 한병씩 선물할 날이 빨리 오길 바래봅니다~~ 새싹삼의 경우 가격도 비싸지 않아서 부담없이 구매하셔서 몸보신 하시기에 적당한거 같습니다. 친정언니도 새싹삼을 자주 구입해서 아침에 새싹삼, 우유, 바나나를 넣고 갈아서 형부랑 둘이 한병씩 챙겨서 출근한다고 합니다. 여러분들도 다양한 요리법으로 새싹삼을 드셔보시는건 어떨까요~~ 저는 얼어버려서 못 먹게된 새싹삼들이 아쉬워서 다시 한번 구매해야겠습니다. 몸에 좋은 보양식 잘 챙겨 드시고 끝나지 않을거 같은 더위 잘 이겨내시기 바랍니다.