시원한 국물맛이 예술인 콩나물 효능과 보관법 알아보기

이번 포스팅 주제는 "콩나물"입니다.

저희 아들 유아식을 시작하고 반찬 걱정을 할때 해줬다하면 밥 한그릇 뚝딱하게 만들어줬던 반찬이 바로 콩나물무침이였습니다. 저랑 신랑이 먹을땐 그냥 물에 씻어서 조리해서 먹곤 했는데 아들한테 줄거는 그렇게 못 하겠는게 엄마의 마음인것 같습니다.ㅋ 아들 반찬용 콩나물은 머리를 떼고 끝에 꼬리부분도 떼고 줄기만 먹였습니다. 근데 그게 아직까지 습관이 되서인지 콩나물 대가리를 안 드실라고 합니다. 어찌어찌 콩나물 대가리가 입에 들어가면 뱉어버리고;; 아무튼 콩나물의 효능과 보관방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

콩나물 효능 1. 간기능 향상과 숙취해소 - 콩나물에는 아미노산과 아스파라긴산이 풍부하게 함유되어 있어서 간 기능을 향상시켜주며 해독작용을 해주어 숙취해소에 효과가 있다고 합니다.

 

콩나물 효능 2. 피부 미용 - 비타민C가 풍부해 멜라닌색소의 활동을 억제시켜 피부의 기미, 주근깨 등 잡티 제거 및 예방에 효과가 있으며 비타민B도 함유되어있어 부드럽고 탄력있는 피부로 만들어 준다고 합니다.

콩나물 효능 3. 빈혈 예방 - 철분과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는데에도 효과가 있고 칼슘 또한 풍부해 뼈 건강과 아이들의 성장 발달에도 도움이 된다고 합니다.

콩나물 효능 4. 다이어트 - 콩나물은 칼로리가 낮은 식품이기때문에 많은 양을 섭취해도 칼로리 걱정도 없고 포만감을 느껴 다이어트에 도움이 된다고 합니다.

콩나물 고르는 법- 콩나물은 줄기가 굵으면서 잔뿌리가 적으며 보기에 무르지 않은것을 고르며 검은반점이 있거나 물렁한것은 고르지 않는 것이 좋습니다. 그런데 요즘 마트에서는 줄기가 굵은 콩나물을 찾기가 조금 어렵습니다. 굵은 콩나물이 들어간 아귀찜...먹고 싶네요.ㅜㅜ 콩나물은 콩나물밥, 콩나물국, 콩나물 무침 등 다양한 요리로 먹을수 있습니다.

콩나물 보관법 - 콩나물은 구입하시면 씻지 않은 상태로 봉지채 냉장보관을 하다가 먹는 방법을 많이들 알고계시죠? 그러면 하루 이틀? 길게는 뭐 삼일까지 먹을 수 있죠. 그런데 그 이후로는 물러져서 먹지 못하고 버리기 일쑤입니다. 더 오래 보관할수있는 방법을 알려드리겠습니다. 콩나물을 깨끗한 물에 씻어낸 후 밀폐용기에 깨끗한 물을 담고 거기에 콩나물을 담궈서 보관합니다. 그리고는 먹을때마다 적당한 양을 꺼내서 한번 씻어서 드시면 됩니다. 밀폐용기에 담긴 물은 일주일에 한번씩 깨끗한 물로 갈아주시면 오래 보관하면서 싱싱한 콩나물을 드실수 있습니다.

혹시 "갱시기"라고 아시나요? 경상도쪽 분들은 많이들 알고계실텐데요. 추운 계절이 다가오면 생각나는 음식입니다. 간단하게는 멸치로 육수를 내고 그 육수에 밥이랑 묵은지, 콩나물을 넣고 끓이는 죽인데요. 해장으로도 좋고 감기기운이 슬슬 오는거 같다 싶으면 땀 한바가지 흘리면서 먹고 나면 몸이 개운해지기도 한답니다.

지금 냉장고에서 목살을 해동중인데 딱히 뭘 해먹어야할지 고민하고 있었는데 목살 넣고 김치 넣고 콩나물 왕창 넣어서 김치 콩나물국을 끓여서 먹어야겠어요. 아들은 맑은 콩나물국 ㅋㅋ 저의 콩나물에 대한 포스팅이 도움이 되셨다면 공감의 하트를 눌러주시면 감사하겠습니다. 즐거운 하루 보내세요.