철분 덩어리 연근 효능과 보관법 및 연근칩 만드는 방법

오늘 포스팅 주제는 "연근" 입니다.

얼마전 아이 하원시간이 다되서 데리러 가려고 일어서는데 띵~~~ 하면서 눈앞이 깜깜하고 어지러워서 비틀거렸습니다. 평소 빈혈이 어느정도 있긴 했는데 이정도로 현기증이 난적은 없었는데... 철분제를 잘 챙겨먹는 성격이 아니라서 빈혈에 좋은 음식을 찾아보게되었습니다. 그중에서 연근이 눈에 들어오더라구요. 그래서 연근에 대해 알아보았는데 여러분들과 함께 연근의 효능과 보관법 또 연근칩을 만드는 방법을 공유하고자 포스팅을 하게되었습니다.

연근 효능1. 빈혈 예방 - 비타민C와 철분이 풍부하게 함유되어 있어서 혈액생성에 도움을 주며 평소 빈혈이 있거나 어지럼증이 있으신 분들이 섭취하시면 좋습니다.

연근 효능2. 지혈 효과 - 연근을 자르고 조금 지나면 검게 변하는것을 볼 수 있는데 그것은 연근에 있는 탄닌이라는 성분때문에 나타는 현상인데 이 탄닌이라는 성분이 지혈효과가 뛰어나 코피를 자주 쏟거나 치질 등에 지혈 효과를 볼수 있고 위궤양, 결핵과 같은 질병을 예방하는데에도 효과가 있다고 합니다.  

 

연근 효능3. 피부미용 - 연근에는 아미노산, 펙틴, 비타민이 풍부해 피부미용에 좋다고 합니다.

연근효능 4. 위 건강 - 연근을 썰으면 끈끈한 액체가 나오는것을 볼 수있는데 이것은 뮤신이라는 성분인데 이 뮤신은 위벽을 보호하고 위염을 예방하는데 도움이 된다고 합니다. 

연근 보관법 - 흙이 묻어있는 통 연근을 구입하셨다면 신문지에 싸서 지퍼팩에 담아 냉장보관하시면 됩니다. 물로 씻어낸 연근은 최대한 빠른시일내에 드시는게 좋지만 그렇지 못할 경우에는 먹기 좋은 크기로 썰어서 물에 식초를 조금 넣어 끓인 후 연근을 넣어 살짝 데친 후 물기를 제거하고 지퍼팩에 담아 밀봉하여 냉동보관하시면 됩니다.

 

연근이 이리 좋은 식품인데 우리 아이에게 먹여야겠지요? 뭘해주면 잘 먹을까 고민하다가 연근칩(연근 튀김)을 만들어주기로 결정했습니다. 연근 조림도 반찬으로 조금씩 먹기는 하지만 연근칩으로 해주면 바삭바삭하니 더 잘 먹을거 같아서 시도해봤습니다.

1. 연근을 알맞은 두께의 크기로 잘라줍니다. 자른 연근은 물에 담궈 줍니다. (물에 담그는 이유는 연근에 있는 전분기를 없애는 작업입니다.)

2. 물에 담궈 둔 연근을 꺼내 키친타올에 올려 물기를 완벽하게 제거해줍니다. (기름에 튀기기 때문에 물기가 있으면 기름이 튀어 위험할 수 있습니다.)

 

3. 후라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후 가열해줍니다. 너무 높은 온도에서 튀기면 연근이 타버리기 때문에 낮은 온도에서 튀기는것이 좋습니다. 기름 온도가 적절하게 올라가면 연근을 넣어서 튀겨주세요. 혹시나 기름이 튈 수 있으니 조심하세요.

 

4. 저는 바삭하게 만들려고 한번 튀기고 식힌 후 다시 한번 튀겼습니다.

두번째 튀길때 기름 온도를 너무 높게 해서 다 타버렸네요 ㅠㅠ 그래도 힘들게 만들었는데 우리 아들이 너무 맛있게 잘 먹어주더라구요. 이렇게 뿌듯할수가~~~ㅋ

 

연근칩하고 남은 연근은 우리 아들이랑 다음날 물감으로 연근찍기 놀이를 하면서 알뜰하게 사용했답니다. ㅋ 구멍이 송송 뚫려있어서 아이가 즐거워하더라구요. 찍기 열심히 하다가 결국엔 엄마 아빠 얼굴에도 찍기를 하셨드랬지요. ㅋㅋㅋ

저의 연근에 대한 포스팅이 도움이 되셨다면 공감의 하트를 꾹 눌러주시면 감사하겠습니다. 즐거운 하루 보내세요.^^